ไม่ว่าใครไปใครมาเชียงใหม่ อาหารจานแรกๆ ที่จะต้องนึกถึงนั้นต้องมีข้าวซอยอยู่ในลายแทงร้านอร่อยแน่นอน เราจึงขอนำร้านข้าวซอยรสเด็ดมาแนะนำกันซักหน่อย ซึ่งแต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์ในเรื่องของรสชาติแตกต่างกัน ตัดสินให้เด็ดขาดไม่ได้เลยว่าจะให้ใครเป็นที่หนึ่ง เพราะอร่อยทุกร้าน ส่วนใครจะถูกใจแบบไหนเป็นพิเศษก็คงเป็นเรื่องความชอบส่วนบุคคลแล้วล่ะครับ และก็ขอแถมท้ายกันด้วยร้านอาหารเมืองที่มีเมนูอาหารเหนือให้เลือกหลากหลาย มากมาย ที่สำคัญเรื่องรสชาติต้องขอยกนิ้วให้เลย ขนาดคนเมืองเชียงใหม่เองยังติดใจจนต้องนำมาบอกต่อกันเลยทีเดียว

และอีกหนึ่งร้านข้าวซอยชื่อดังประจำจังหวัดเชียงใหม่ที่ใครหลายๆ คนก็คงจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว นั่นก็คือ “ข้าวซอยลำดวน (ฟ้าฮ่าม)” ร้านข้าวซอยเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 70 ปีกันเลยทีเดียว ทีเด็ดของข้าวซอยร้านนี้อยู่ที่น้ำแกงข้าวซอยที่เข้มข้นตามแบบฉบับข้าวซอยแบบจีนฮ่อ ไม่ว่าจะเป็นข้าวซอยเนื้อ ไก่ หรือหมู ที่ใช้หมูทอดแทนหมูต้มธรรมดา ก็อร่อยไม่แพ้กันเลย แต่ที่เด็ดที่สุดสำหรับคนรักเนื้ออย่างเรา คงต้องขอยกให้ข้าวซอยเนื้อ ที่ตุ๋นเนื้อได้เปื่อยกำลังดี จนอดใจไม่ไหวต้องขอสั่งเพิ่มอยู่เรื่อยเลย นอกจากเมนูข้าวซอยอันเลื่องชื่อแล้ว ทางร้านยังมี ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวเงี้ยว แกงโฮะ แกงฮังเล และหมูสะเต๊ะ ให้ ได้เลือกสั่งกันด้วย  ส่วนใครจะติดอกติดใจเมนูไหนก็คงต้องแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะครับ อันนี้ไม่ว่ากัน ถึงแม้ว่าร้านข้าวซอยลำดวนจะตั้งอยู่ติดริมถนน แต่ก็ไม่ต้องห่วงเรื่องที่จอดรถ เพราะเราสามารถนำรถไปจอดที่ร้านอาหารฝั่งตรงข้ามได้สบายๆ ที่สำคัญที่จอดรถกว้างขวางทีเดียวเชียวแหละ

ถือเป็นร้านข้าวซอยที่มีความเก่าแก่มากที่สุดร้านหนึ่งของเมืองเชียงใหม่ ซึ่งเปิดขายมาแล้วเกือบ 50 ปี ฟังดูแค่นี้ก็น่าจะการันตีได้ชัดเจนถึงเรื่องรสชาติและความอร่อย โดยเฉพาะ “ข้าวซอยเนื้อ” ที่เป็นสูตรเฉพาะดั่งเดิมตั้งแต่แรกเริ่มเปิดร้าน จึงเป็นเมนูลำดับต้นๆ ที่ลูกค้าจะต้องสั่งกันเป็นประจำเมื่อมาถึง ซึ่ง ข้าวซอยอิสลาม จะแตกต่างจากข้าวซอยไทยตรงที่เครื่องเคียงอย่างผักดอง ที่ยำมาได้รสกลมกล่อมมาก และอีกเมนูข้าวซอยที่ไม่เหมือนใครก็คงเป็นการนำเส้นปาปาแซ ซึ่งทำจากข้าวกล้องมาใส่แทนเส้นแป้งสีเหลืองในข้าวซอย เรียกว่าได้ทั้งความอร่อยแถมยังสุขภาพดีไปตามๆ กัน

นอกจากข้าวซอยแล้วก็อย่าเพิ่งรีบเช็ดปากลุกหนีกันไปเสียก่อน เพราะร้านนี้เค้ายังมีเนื้อและไก่สะเต๊ะ ที่หอมเครื่องเทศถึงเนื้อในให้ได้ชิมกัน และก็ยังมีข้าวหมกแพะ ให้ ได้ชวนน้ำลายไหลเหมือนเช่นเคย ซึ่งเนื้อแพะของที่ร้านค่อนข้างนุ่มไม่มีกลิ่นสาบ จึงกินกันได้อย่างเอร็ดอร่อยพร้อมด้วยข้าวเม็ดหอมสีเหลืองสวยในจานนี้ ฉะนั้นถ้ามีโอกาสได้มาเยือนสิ่งแรกที่ต้องทำเลยก็คือสั่งข้าวซอยก่อน แล้วอย่างอื่นค่อยว่ากันในลำดับต่อไป อ้อ...ลืมบอกไปว่าร้านนี้เป็นร้านอาหารอิสลาม นะครับ ดังนั้นอย่าเผลอตัวสั่งเมนูเนื้อหมูเข้าให้ล่ะ

ข้าวซอยเจ้าอร่อยในเมืองเชียงใหม่มีอยู่มากมาย หลายร้าน ทว่าหนึ่งในนั้นก็ปรากฏชื่อร้าน “ข้าวซอยคุณยาย” ติดโผมากับเค้าด้วยเช่นกัน ด้วยรสชาติของทั้งข้าวซอยไก่ หมู และเนื้อ ที่ค่อนข้างกลมกล่อมมาพร้อมเส้นที่เหนียวนุ่มกำลังดี เรียกได้ว่าถ้าจะให้ครบสูตรคงต้องลองให้ครบทั้ง 3 อย่างอย่าได้ขาด แล้วได้จะรู้ว่าแต่ละชามนั้นเด่นไม่ได้น้อยหน้ากันเลยทีเดียว อีกอย่างน้ำฝรั่งสดของที่นี่ก็ถือว่าเข้าทีเพราะที่ร้านทำเองสดๆ เรื่องรสชาติจึงอร่อยเข้มข้นหายห่วง ยิ่งถ้าวันไหนอากาศร้อนๆ ด้วยแล้วละก็ ยิ่งต้องรีบสั่งมาดับกระหายให้ชื่นใจกันหน่อย และขอแถมให้กับคนกินจุอีกซักเมนูอย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ซึ่งรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวต้มยำอย่างที่ควรจะเป็น ที่สำคัญเมื่อเทียบราคากับปริมาณก๋วยเตี๋ยวที่ได้กินกันมาถือว่าคุ้มค่า ฉะนั้นของอร่อยและถูกอย่างนี้ก็ต้องหม่ำให้หน่ำใจกันไปเลย

เมื่อมาถึงเมืองเชียงใหม่แล้ว ถ้าหากไม่ได้มีโอกาสกินอาหารเมืองก็คงต้องบอกว่ามาไม่ถึงถิ่น ดังนั้นเราจะพาไปกินอาหารเมืองแท้ๆ แบบไม่ต้องประดิดประดอยปรุงแต่งอะไรเพิ่มเติมให้เสียเวลา เรียกได้ว่า คนเมืองกินอย่างไร เราก็กินแบบนั้นแหละ เอาให้ “ถึง” เจียงใหม่ กันไปเลย เริ่มต้นกันด้วย ไส้อั่ว ตำขนุน ลาบหมูคั่ว หมูยอทอด และแกงโฮะ รับรองว่ากินทุกเมนูที่ว่ามานี้ รสชาติแบบคนเมืองขนานแท้แน่นอน ยิ่งได้กินพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ ด้วยแล้วล่ะก็ อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร ถึงแม้จะเป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะนั่งไม่มากเท่าไหร่แต่บรรดาลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรต่างก็แวะเวียน กันมาอยู่เรื่อยๆ เพราะร้านเค้าเปิดขายทั้งวัน นึกอยากอาหารเมืองขึ้นมาเมื่อไหร่ ไม่ว่ามื้อไหนก็อร่อยได้ และที่สำคัญอาหารแต่ละจานก็ไม่ใหญ่มากสามารถสั่งมากินกันได้หลายเมนู แถมราคาก็เป็นมิตรกับเงินในกระเป๋ามากๆ ด้วย ถ้าคราวหน้าอยากจะเข้าให้ถึงเชียงใหม่ต้องอย่าลืมไปที่ “ฮ้าน “ถึง” เจียงใหม่” ให้ได้นะเจ้า......