ร้านแตน อร่อยไม่ธรรมดา รสชาติที่เหนือกว่าแห่งลานสัก
“ร้านแตนเลยพี่” เชื่อไหมว่าเราได้ยินคำพูดนี้ 3 ครั้ง 3 คราติดๆ กันจากการสอบถามคน 3 คน ด้วยคำถามเดียวกันที่ว่า “มีร้านอาหารในลานสักแนะนำมั่งไหมครับ?” ไม่ว่าเราจะถามใคร คำตอบที่ได้กลับมาล้วนเป็นเสียงเดียวกันทั้งสิ้น เอาล่ะ! ไหนๆ ก็แนะนำกันมาซะขนาดนี้แล้ว เห็นทีเราคงต้องฝากท้องของเราไว้ที่ “ร้านแตน” ซะแล้ว
“ร้านแตน” เป็นร้านขนาดตึกแถว 3 หลัง ตั้งอยู่ติดถนนหนองฉาง – ลานสัก การจัดร้านเป็นไปแบบบ้านๆ เรียบง่าย มีโต๊ะหินอ่อนและโต๊ะพลาสติกตั้งอยู่รวมกันประมาณ 7 - 8 โต๊ะเท่านั้น ดูเผินๆ ก็เหมือนร้านริมทางทั่วไป แต่ทว่าหากลองเดินสำรวจร้านให้ทั่วๆ แล้ว จะรู้เลยว่าร้านนี้ไม่ธรรมดาอย่างที่คิด สังเกตได้จากประกาศนียบัตรจำนวนมากในตู้โชว์ที่เป็นเครื่องมือการันตีความอร่อยให้กับร้านแตนแห่งนี้ ส่วนเรื่องความเก๋าของร้านก็แทบไม่ต้องพูดถึง เพราะเปิดให้บริการความอร่อยมันมายาวนานกว่า 20 ปีแล้ว จนได้กลายเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของอำเภอลานสักไปซะแล้ว เรียกได้ว่าหากใครผ่านไปมาบนถนนสายนี้ หรือกำลังมุ่งหน้าสู่อุทยานแห่งชาติห้วยขาแข้งแล้วไม่ได้แวะชิมอาหารของร้านแตน ก็เหมือนกับมาไม่ถึงอย่างไรอย่างนั้นเลย รู้แบบนี้แล้วใครล่ะจะยอมพลาด
เราเริ่มจานแรกด้วย “ไก่ทอดเกลือ” ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าจานนี้เราหวังไว้มากเป็นพิเศษ เพราะเป็นเมนูทีเด็ดของทางร้าน ซึ่งได้ชิมแล้วก็ไม่ผิดหวังเลย แถมยังนับว่าดีเกินคาดด้วยซ้ำไป เพราะไก่ทอดได้กรอบสุดๆ ชนิดที่ว่าพอชิมแล้วอยากไปอ้อนขอสูตรการทอดไก่จากแม่ครัวเลยทีเดียว ยิ่งพอได้จิ้มกับซอสพริก ก็ช่วยเพิ่มรสเผ็ดหวานเข้าไปตัดกับรสเค็มนิดๆ ของไก่ได้เป็นอย่างดี จานต่อมาเป็นอาหารกินเล่นที่ขึ้นชื่ออีกอย่างที่ได้รับการแนะนำต่อๆ กันมา เราจึงรีบสั่ง “ผัดสมุนไพร” ยิ่งถ้าเป็นคนรักสุขภาพด้วยล่ะก็ ห้ามพลาดจานนี้เลย เพราะส่วนผสมมีแต่สมุนไพรล้วนๆ ทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์, ใบมะกรูด, กระชาย, ตะไคร้, หอมแดง และกระเทียม ส่วนรสชาติก็ออกรสหวานกลมกล่อมกำลังดี มีรสขมและเผ็ดร้อนจากเครื่องสมุนไพรที่ปลายลิ้นเล็กน้อย ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์ลงตัวแบบสุดๆ
เมื่อเรียกน้ำย่อยกันได้ที่แล้ว ก็มาถึงเวลาจัดของหนักอย่าง “ปลาช่อนยำน้ำตก” กันต่อ ปลาช่อนที่นำมาทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำลาบแซ่บๆ นำมาด้วยรสเปรี้ยวและเผ็ด ก่อนที่ความหวานจะตามมาทีหลัง กินกับมะม่วงดิบก็ยิ่งเพิ่มความจี๊ดจ๊าดให้กับปลาช่อนตัวนี้เข้าไปอีก รสน้ำยำที่ครบรสแบบนี้รับรองว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน กินของทอดกันไปเยอะพอสมควรแล้ว เราขอกลั้วคอกันด้วย “แกงป่าปลาแรด” สักหน่อย ซึ่งรสชาติก็เผ็ดร้อนได้ใจตามสไตล์แกงป่า พ่วงตามด้วยรสหวานเล็กน้อย ส่วนเนื้อปลาแรดสดๆ ก็ใส่มาชิ้นโตเต็มคำ ติดตรงที่เนื้อปลานั้นหั่นกันมาแบบบ้านๆ ไม่ได้เลือกแล่เฉพาะส่วนเนื้อ เวลากินอาจจะต้องระวังก้างปลาไว้บ้าง อย่ามัวแต่อร่อยเพลินเดี๋ยวเกิดก้างปลาติดคอแล้วจะกินไม่อร่อยไปซะเปล่าๆ เมนูถัดมาซึ่งเป็นจานสุดท้ายของมื้อนี้ก็คือ “ผัดเผ็ดกบ” เนื้อกบเหนียวนุ่ม หนังกบหนึบหนับ กลิ่นกระชายและพริกไทยสดนำโดดออกมาอย่างชัดเจน ส่วนรสชาติจานนี้ก็จัดจ้านไม่แพ้แกงป่าปลาแรดเลย ได้รสเผ็ดร้อนสุดๆ จัดว่าเป็นจานที่ปิดท้ายได้สะใจเราจริงๆ
