การมาเที่ยวหัวหินของเราในคราวนี้ นอกจากการตะลอนเที่ยวไปในสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ แล้ว เรื่องอาหารการกินเราก็ไม่ได้ละเลย ต้องขอตระเวนชิม สรรหาของอร่อยไปเรื่อย แล้วเราก็ได้มาสะดุดตากับชื่อร้านอาหารสุดเก๋ที่มีนามว่า “ชิฏฑะเฬ” ซึ่งตั้งอยู่ที่ซอยหัวหิน 83 เพียงแว๊บแรกที่ได้เห็นป้ายร้านนั้น ต้องบอกเลยว่า เกือบจะอ่านออกเสียงไม่ถูกกันเลยทีเดียว เพราะตัวสะกดที่แปลกสะดุดตานี่แหละ ทำเอาต้องหยุดพิจารณาทักษะภาษาไทยของตัวเองอีกครั้ง และชื่อร้านที่มีเสียงอ่านว่า “ชิด-ทะ-เล” แห่งนี้ก็ดึงความสนใจเราจนต้องขอแวะเข้าไปเยี่ยมชม และลองชิมกันดูให้ได้

ร้านชิฎฑะเฬ ตกแต่งด้วยโทนสีขาวสะอาดตา ชุดโต๊ะ เก้าอี้ และเครื่องประดับร้านต่างๆ ให้บรรยากาศสบายๆ ผ่อนคลายแบบริมทะเล และดูจะยิ่งโรแมนติกมากขึ้นไปอีก ถ้ามาในช่วงหัวค่ำที่ทางร้านเริ่มจุดเทียนในโคมไฟที่แขวนอยู่ตามมุมต่างๆ ก็จะทำให้ได้บรรยากาศในการกินอาหารค่ำไปอีกแบบ ส่วนที่มาของชื่อร้านนั้น ไม่ได้มีเหตุผลอันซับซ้อนเกินจะเข้าใจแต่อย่างใด เพราะการที่สะกดคำด้วยตัวอักษรในภาษาไทยที่เราไม่ค่อยจะคุ้นชินนี้ เพียงเพื่อจะให้เกิดการสะดุดตา และดึงดูดความสนใจจากผู้ที่พบเห็น (ซึ่งเหตุการณ์แบบนี้ก็เกิดขึ้นกับเราเช่นกัน) ตัวร้านตั้งอยู่ไม่ห่างจากทะเลเท่าไรนัก แต่ก็ไม่ได้อยู่ติดชายทะเลตามชื่อ แต่เรื่องนี้ไม่ใช่ปัญหาใหญ่อะไร เพราะประเด็นหลักของเราอยู่ที่เมนูอาหารชวนน้ำลายไหล ซึ่งเมนูเด็ดบางจานของร้านอย่าง ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือซี่โครงหมูอบยอดผัก นั้นเป็นสูตรเดียวกันกับ “ครัวชุมสาย” แถมยังได้ตัวพ่อครัวจากครัวชุมสายมาช่วยดูแลความอร่อยให้อีกด้วย ดังนั้น ถ้าใครที่คุ้นเคยกับรสชาติของครัวชุมสายอยู่แล้ว เชื่อมือได้เลยว่า รสชาติอาหารที่ร้านชิฏฑะเลนี้ อร่อยเหมือนกันอย่างแน่นอน

นอกจากเมนูเด่นที่หยิบยกมาจากครัวชุมสายแล้ว ที่ร้านชิฏฑะเล ยังมีเมนูสไตล์โฮมเมดที่รสชาติเด็ดดวงไม่แพ้ใครให้เราได้เลือกอร่อยกันอีกด้วย ซึ่งแน่นอนว่าเราไม่มีทางพลาดนำเมนูเด่นๆ ไปได้ ดังนั้น เราขอแนะนำอาหารจานหลักอย่าง “สปาเก็ตตี้มีทบอล” ซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังกระเทียม และสลัดผักสดๆ ซึ่งมีน้ำสลัดให้เลือกถึง 3 แบบด้วยกัน ทั้งครีมสลัด น้ำสลัดงาแบบใส และน้ำสลัดซอสบัลซามิก สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูสปาเกตตี้อยู่แล้ว ต้องห้ามพลาดเมนูนี้อย่างเด็ดขาด เพราะตัวซอสนั้นเข้มข้นกลมกล่อมด้วยเนื้อมะเขีอเทศสดๆ ที่ถูกนำมาเคี่ยวกับน้ำสต๊อกจนข้นได้ที่ เสริมด้วยมีทบอลเนื้อนุ่มที่หอมกลิ่นเนื้อและเครื่องเทศกำลังดี ทำเอาเราติดอกติดใจจนต้องของสั่งเพิ่มอีกจาน แต่คราวนี้ขอเปลี่ยนไปชิม “สปาเก็ตตี้ชิกเก้นบอล” ดูบ้าง ซึ่งก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน ยิ่งชิกเก้นบอลนุ่มๆ ที่ได้จากการผสมเนื้อไก่ และเนื้อกุ้งเข้าด้วยกัน ทำให้ได้ลูกชิ้นไก่เนื้อร่วนพอดี เมนูนี้เลยเอาใจเราไปได้อีกเต็มๆ เช่นกัน

ส่วนอีกจานที่ต้องสั่งมาลองกันให้ได้นั่นก็คือ “มัสมั่นไก่ เสิร์ฟพร้อมครัวซอง” เมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อติดอันดับโลก แต่คราวนี้ลองกินคู่กันกับครัวซองดูบ้าง ซึ่งก็เข้ากันดีไม่น้อย เครื่องแกงมัสมั่นนั้น ทางร้านเริ่มต้นกันตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบสดๆ มาโขลกน้ำพริกด้วยตัวเอง และนำเนื้อไก่มาเคี่ยวข้ามคืนจนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อไก่ ไม่ว่าใครกินก็ต้องติดใจกันทุกรายไป ยิ่งได้กินคู่กันกับผักดองกรอบๆ รสหวานอมเปรี้ยวยิ่งช่วยตัดความเลี่ยน ก็ยิ่งทำให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกหลายเท่า

นอกจากเมนูโฮมเมดที่เจ้าของร้านตั้งใจลงมือปรุงอย่างพิถีพิถันแล้ว “บะหมี่ซี่โครงหมูอบยอดผัก” และ “ข้าวเกรียบปากหม้อ” ก็ไม่อยากให้พลาดเช่นกัน โดยเฉพาะข้าวเกรียบปากหม้อ ที่มีตัวแป้งเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้นมากๆ ส่วนตัวไส้ก็หวานพอดี กินแกล้มกับผักกาดหอมสดๆ ตามด้วยพริกขี้หนูอีกซักหน่อยสำหรับคนชอบรสเผ็ด รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ร้านชิฏฑะเฬยังมีเครื่องดื่มเย็นๆ ให้เลือกอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ สมูทตี้ หรือแม้แต่ค็อกเทลสีสันสดใส ที่จะช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารอย่าง “ไหมไทย” หรือ “บลูฮาวาย” ก็เลือกได้ตามความชอบส่วนตัว ยิ่งถ้าหากได้แวะเวียนมาที่ร้านในช่วงหัวค่ำวันศุกร์ - วันเสาร์ ก็จะมีนักดนตรีมาบรรเลงเพลงแจ๊สขับกล่อมกันแบบสดๆ อีกด้วย และหลังจากที่อิ่มท้อง และอิ่มบรรยากาศกันอย่างเต็มที่แล้ว เราก็ไม่ลืมที่จะบันทึกให้ “ชิฏฑะเฬ” เป็นอีกหนึ่งในลิสต์ร้านอร่อยแห่งเมืองหัวหินด้วย หากมีโอกาสมาเที่ยวที่หัวหินอีกเมื่อไหร่ คงได้แวะเวียนกลับมาชิมเมนูอื่นๆ เพิ่มเติมอีกแน่นอน

- ร้านชิฏฑะเฬ เปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00-23.00 น. ทุกวันศุกร์ – วันเสาร์ จะมีดนตรีแจ๊สบรรเลงสดๆ ให้ฟังกันเพลินๆ ด้วย

- อาหารจานหลักของร้านชิฎฑะเฬส่วนใหญ่ จะมีปริมาณมากพอสมควร ถ้าหากอยากลองชิมหลายๆ เมนู แนะนำให้ชวนเพื่อนๆ มาช่วยกันกิน เพราะถ้ามาคนเดียวคงได้อิ่มกันตั้งแต่จานแรกแน่นอน

- เมนูอาหารของร้านชิฏฑะเฬ บางเมนูเป็นสูตรอร่อยขึ้นชื่อจาก “ครัวชุมสาย” และอีกหลายเมนูเป็นเมนูอร่อยประจำครอบครัวของเจ้าของร้าน ดังนั้นวัตถุดิบต่างๆ รวมถึงกรรมวิธีการปรุง จึงได้รับการใส่ใจอย่างเต็มที่เหมือนกับการปรุงอาหารให้กับคนในครอบครัวได้กินกัน

ที่อยู่ : 31/49 ซอยหัวหิน 83 ถนนเพชรเกษม อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

GPS : 12.546267, 99.963483

เบอร์ติดต่อ : 081 643 2707

อาหารแนะนำ :

- สปาเก็ตตี้มีทบอล / ชิกเก้นบอล เสิร์ฟพร้อมสลัด และขนมปังกระเทียม (150 บาท)

- มัสมั่นไก่ เสิร์ฟพร้อมครัวซอง (150 บาท)

- บะหมี่ซี่โครงหมูอบยอดผัก (80 บาท)

- ข้าวเกรียบปากหม้อ

- ไหมไทย (99 บาท)

- บลูฮาวาย (99 บาท)

จำนวนโต๊ะ : 15-20 โต๊ะ

เวลาทำการ : 11.00 - 23.00 น.

วิธีชำระเงิน : เงินสด / บัตรเครดิต

ที่จอดรถ : ลานจอดรถด้านในซอย

จากตัวเมืองหัวหิน ใช้เส้นทางถนนเพชรเกษมมุ่งหน้าไปทางเขาตะเกียบ ร้านชิฎฑะเฬตั้งอยู่ในซอยหัวหิน 83 ทางด้านซ้ายมือ สังเกตุที่ปากซอยจะมีร้านกาแฟข้างบ้าน เลี้ยวเข้าซอยมาเล็กน้อยจะเห็นร้านชิฏฑะเฬทันที สามารถขับรถเข้าไปจอดที่ลานจอดรถในซอยได้