มีซักกี่ที่กันเชียวที่ชื่อจังหวัดจะอยู่ต่อท้ายชื่อเมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยว ทว่าหนึ่งในนั้นก็มีชื่อของสุโขทัยโผล่ขึ้นมาในความคิดเป็นลำดับต้นๆ ที่เป็นเช่นนั้นก็ด้วยเอกลักษณ์ของเมนูเส้นแบบไม่เหมือนใครตรงที่จะใส่น้ำตาลปี๊บรวมไปถึงถั่วฝักยาวหั่นแฉลบลงไปในชามนี่เอง ซึ่งใครที่ได้ลองต่างก็จดจำความแตกต่างนี้ได้แม่นยำ ดังนั้นใครที่อยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบแท้แน่นอนเป็นอย่างไรสามารถปรึกษาทั้งสามร้านด้านล่างนี้ได้เลย
ร้านเจ๊แฮ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ชื่อที่คนต่างถิ่นเมื่อได้ยินมักสะดุดหูและเกิดสงสัยอะไรบางอย่างขึ้นมาไม่น้อย แต่กับคนพื้นที่นั้นคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี สาเหตุก็เนื่องจากความอร่อยอย่างไม่มีอะไรต้องสงสัย ยิ่งก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยหรือแม้แต่เมนูเส้นอะไรก็ตามแต่ ถ้าเป็นไปได้ก็ควรจะสั่งเส้นบะหมี่ เพราะทางร้านเขาทำกันเองแบบโฮมเมด เรื่องความสดใหม่จึงมีให้ลูกค้าได้ชิมกันทุกวัน ซึ่งเวลาทานจะได้กลิ่นหอมของแป้งและไข่ รับรองว่าถูกใจพลพรรคคนรักเส้นอย่างแน่นอน และถ้าจะให้ครบสูตรก็ต้องไม่ลืมสั่งแคบหมูมาทานเคียงกันไปด้วย นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยแล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมู ที่ใส่ซี่โครงตุ๋นจนเปื่อยกันมาเต็มชาม ซึ่งรสชาติดีไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวชามอื่นๆ เลย ทั้งนี้หลังจากจัดการกับของคาวไปแล้วด้านของหวานเช่นไอติมกะทิสดและอื่นๆ ก็มีให้เลือกทานถือเป็นการปิดท้ายมื้ออร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ
เอาเป็นว่าใครที่มีโอกาสมาเยือนจังหวัดสุโขทัยบอกได้คำเดียวว่าพลาดไม่ได้กับก๋วยเตี๋ยวของเมืองนี้ เพราะอะไรนะหรือ ก็เพราะว่าหากไม่ได้ทานก็เหมือนว่าคุณนั้นมาไม่ถึงยังไงล่ะ
ก๋วยเตี๋ยวตาปุ้ย ถือเป็นร้านอร่อยมากชื่ออีกแห่งหนึ่ง ซึ่งแน่นอนว่าก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนี่แหละที่เสมือนเป็นพระเอกคอยควักมือเชิญชวนมิตรรักนักชิมเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย และเมนูที่เสิร์ฟมาอย่างแรกก็คือ เส้นเล็กแห้งต้มยำ ที่คงเอกลักษณ์ชัดเจนด้วยการใส่ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ราดน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย มะนาวอีกซีก พริกป่น ถั่วลิสงคั่วบด หมูสับ หมูแดง แค่นี้ก็เล่นเอายั่วน้ำลายได้ไม่น้อย ถัดไปก็เป็น บะหมี่ต้มยำ ที่รสชาติและสีสันล้วนจัดจ้านไม่ด้อยกว่ากันเท่าไหร่นัก ทั้งนี้เมนูอื่นๆ ที่อยากให้ลองก็ยังมี ผัดไทยหมูหมัก มาพร้อมเส้นเหนียวอร่อยกำลังดี หมูหมักรสชาติเข้มข้นที่ซึมเข้าเนื้อเคี้ยวละมุนทีเดียว ทว่ารสชาติรวมๆ จานนี้กลับออกเค็มนำดังนั้นควรปรุงรสเพิ่มเติมเอาตามชอบใจ ปิดท้ายกันด้วยขนมเบื้องสุโขทัยที่หน้าตาออกจะคล้ายขนมเบื้องญวนอยู่ซักหน่อย แต่ก็น่าจะถูกใจนักชิมได้ไม่ยาก โดยเมนูนี้ข้างในจะใส่ไชโป๊วหวาน ถั่วงอก และอื่นๆ ห่อด้วยไข่แผ่นเหลืองสวย นี่แหละของอร่อยจากร้าน ตาปุ้ย ที่อยากให้ได้ลอง แล้วจะรอช้าทำไมเชิญลงมือกับเมนูทั้งหมดนี้ได้เลย
เพราะด้วยความหิวเลยทำให้ไม่เคยสงสัยว่าทำไมต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวต้นกระจี้ จนกระทั่งได้อิ่มอร่อยกับ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย ตำรับดั้งเดิมของร้านที่เปิดขายมากว่า 30 ปีแห่งนี้ เรื่องรสชาตินั้นเข้าขั้นดีทีเดียว ทั้งเส้นที่เหนียวนุ่ม น้ำซุปหวานกลมกล่อมตามแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวเมืองนี้ ทั้งนี้นอกจากกากหมู เนื้อหมูชิ้นแล้ว ก็ยังมีหนังหมูให้ได้เคี้ยวเพลินนุ่มๆ กรุบๆ อีกด้วย และไม่ต้องแปลกใจถ้าขณะนั่งทานอยู่นั้น กลิ่นหอมๆ ของหมูสะเต๊ะจะลอยมาเข้าจมูกทำให้เสียสมาธิจนเกิดอยากปันพื้นที่ว่างในกระเพราะให้กับเนื้อหมูเสียบไม้เนื้อสีเหลืองขมิ้นของเฮียหมู ซึ่งขายเคียงคู่อยู่หน้าร้านก๋วยเตี๋ยวมานมนาน เรื่องรสชาติก็อร่อยลงตัวดีทีเดียว
จนเมื่อท้องอิ่มดีแล้ว ด้วยความอยากรู้จึงต้องถามให้รู้ว่าทำไมต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวต้นกระจี้ ซึ่งคำตอบที่ได้จากคำบอกเล่าของคุณลุงเจ้าของร้านเล่าว่า สมัยก่อนตรงหน้าร้านมีต้นกระจี้หรือต้นตะขบอยู่เยอะนั่นเอง และร้านก็ตั้งขายกันอยู่ใต้ต้นกระจี้นี้ ชาวบ้านจึงเรียกติดปากกันเรื่อยมา
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เจ๊แฮ
ที่อยู่ : ริมถนนจรดวิถีถ่อง อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย (ร้านจะอยู่เยื้องๆ กับร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยตาปุ้ย)
GPS : 17.009850, 99.801240
เบอร์ติดต่อ : 055 611 901
เวลาทำการ : ทุกวัน ตั้งแต่ 07.00 -16.00 น.
เมนูแนะนำ :
- ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสุโขทัย / ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมู / ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องในหมู (ธรรมดา 30 บาท / พิเศษ 40 บาท)
- แคปหมูรีดน้ำมัน (20 บาท)
- ไอศกรีมกะทิสด (15 บาท)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ตาปุ้ย
ที่อยู่ : ร้านตั้งอยู่ริมถนนจรดวิถีถ่อง อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย (จากตัวเมืองสุโขทัย เมื่อลงสะพานพระร่วงกระทั่งเลยแยกคลองโพธิ์มาประมาณ 200 เมตร จะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ)
GPS : 17.009240, 99.801650
เบอร์ติดต่อ : 055 620 534
เวลาทำการ : ทุกวัน ตั้งแต่เวลาประมาณ 07.00 – 16.00 น.
เมนูแนะนำ :
- เส้นเล็กแห้งต้มยำ / บะหมี่ต้มยำ (ธรรมดา 25บาท / พิเศษ 30 บาท)
- ผัดไทหมูหมัก (ธรรมดา 35 บาท / พิเศษ 50 บาท)
- ขนมเบื้องสุโขทัย (ธรรมดา 30 บาท / พิเศษ 50 บาท)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ต้นกระจี้
ที่อยู่ : ร้านตั้งอยู่ริมถนนจรดวิถีถ่อง อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย (ลงสะพานพระร่วงที่ข้ามแม่น้ำยมกลางเมืองสุโขทัยมาไม่ไกล ร้านอยู่ทางซ้ายมือตรงข้ามกับโรงแรมราชธานี)
GPS : 17.008560, 99.812370
เวลาทำการ : ทุกวันตั้งแต่เวลาประมาณ 07.00 - 15.30 น.
เมนูแนะนำ :
- ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (ธรรมดา 25 บาท / พิเศษ 30 บาท)
- หมูสะเต๊ะ (ไม้ละ 3 บาท)
