ระหว่างทางที่เราขับรถผ่านอำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี เราเริ่มตั้งใจมองหาร้านอาหารร้านหนึ่งชื่อ “ครัวท้องถิ่น” เพราะได้ยินเสียงร่ำลือเรื่องรสชาติอาหารฝีมือระดับเชฟโรงแรม 5 ดาว ที่ย้ายถิ่นฐานกลับมาเปิดร้านอาหารเล็กๆ ที่บ้านเกิด ดังนั้นคำนิยามที่ว่า “Food by Chef” ก็คงจะเหมาะสมที่สุดแล้วสำหรับร้านอาหารเล็กๆ ร้านนี้

พอมาถึงช่วงหลักกิโลเมตรที่ 30-31 บนถนนสายกาญจนบุรี-ไทรโยค-ทองผาภูมิ เราก็มองเห็นป้ายร้านทางด้านขวามือได้อย่างชัดเจน ตัวร้านมีจุดเด่นเป็นเสาไม้หลังคามุงจาก ตกแต่งแบบง่ายๆ ในสไตล์คันทรี ด้านหลังเป็นวิวภูเขาและทุ่งหญ้า ส่วนเรื่องอาหารนั้นก็มีให้เลือกมากมายเสียจนตัดสินใจเลือกเกือบไม่ถูก ทั้งอาหารไทย อาหารพื้นบ้าน อาหารฝรั่ง ก็มีครบทุกรสชาติ สำหรับครั้งนี้เราเลือกเป็นอาหารไทยพื้นบ้านที่เชื่อว่าหลายๆ คนก็น่าจะชอบเหมือนกันกับเรา เริ่มกันด้วยอาหารขึ้นชื่ออยู่ “แกงส้มหน่อไม้ดองปลาคัง” ที่ใครๆ ต่างก็ยกนิ้วให้ ปลาแม่น้ำสดๆ ชิ้นโตในน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดจัดจ้านได้กลิ่นหอมเครื่องแกงเต็มๆ  แถมหน่อไม้ดองก็กรอบอร่อยกำลังดี เรียกว่าลงตัวเป็นที่สุด ส่วนจานต่อไปเป็น“หมูป่าผัดเผ็ด” เนื้อหมูป่าหั่นชิ้นบางๆ ผัดมาในพริกแกงเข้มข้นอมหวานนิดๆ เชื่อว่าจานนี้คงถูกใจนักชิมนักดื่มแน่ๆ

หันมาชิมจานผัดผักเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ให้ร่างกายกันบ้าง “ถั่วหวานผัดน้ำมันหอย” ถั่วลันเตาหวานกรุบกรอบมากๆ ผัดและปรุงรสมาคลุกคลิกได้รสชาติอร่อย กินเปล่าๆ ก็เคี้ยวเพลินดี กินกับข้าวร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย และเมนูที่เราเลือกสั่งเป็นเมนูสุดท้ายก็คือ “เซอร์ลอยด์จิ้มแจ่ว” เนื้อชิ้นโตๆ ย่างมาสุกกำลังดีเพราะเนื้อด้านในยังเป็นสีอมชมพูอยู่ พอได้จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดสะระตี่ที่ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวานนิดๆ ครบรส โอ๊ย....ไม่อยากจะบรรยายให้น้ำลายหก เอาเป็นว่าถ้าอยากรู้คงต้องมาลองชิมกันดู

นอกจากเมนูอาหารไทย อาหารพื้นบ้านที่เราเลือกมาแนะนำกันแล้ว ร้านครัวท้องถิ่นยังขึ้นชื่อเรื่องเมนูอาหารฝรั่ง ที่ใครๆ ก็ออกปากชมว่าอร่อยไม่แพ้ที่ไหนเลย ทั้งสเต็กเนื้อ สเต็กหมู ราดน้ำเกรวี่ หรือจะเป็นสเต็กปลาแซลมอนชิ้นโตๆ สปาเก็ตตี้คาโบนารา สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ สลัดผักสดๆ ปลอดสารพิษ ซีซ่าร์สลัด หรือซุปอุ่นๆ ไว้เรียกน้ำย่อย รวมไปถึงอาหารฟิวชั่นไทยปนฝรั่งอย่าง สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา สปาเก็ตตี้เขียวหวาน สเต็กจิ้มแจ่ว ฯลฯ ก็มีให้เลือกเช่นกัน เรียกว่ารักชอบอาหารชนิดใดชาติไหนก็เลือกอร่อยกันให้เต็มที่ คงเป็นด้วยประสบการณ์เสน่ห์ปลายจวักในครัวโรงแรมหลายแห่งที่เชฟเก็บเกี่ยวมานาน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ทั้งคุณภาพของวัตถุดิบและรสชาติจะได้มาตรฐานคุ้มค่าเกินราคาแบบนี้ ลูกค้าจึงบอกกันปากต่อปากและแวะเวียนกันมาเรื่อยๆ ยิ่งในช่วงมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นลูกค้าก็ออกจะแน่นร้านและต้องคอยกันนานซักหน่อย แบบนี้แหละนะที่เขาว่า “อยากกินของอร่อยต้องใจเย็นๆ”

ถ้าใครได้เคยขับรถผ่านไปมาบนถนนสายกาญจนบุรี-ไทรโยค-ทองผาภูมิบ้าง บางทีอาจจะยังไม่เคยสังเกตเห็นร้านครัวท้องถิ่น หรืออาจจะเห็นแล้วแต่ยังไม่เคยนึกแวะซักครั้ง ซึ่งก็คงไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะใครจะนึกล่ะว่าร้านอาหารเล็กๆ บนถนนสายนี้จะมีอาหารอร่อยได้คุณภาพขนาดนี้ เหมือนกันกับเราที่ขับรถผ่านไปมามาตั้งหลายครั้ง แต่ก็เพิ่งจะรู้จักร้านครัวท้องถิ่นจากคำบอกเล่าของคนอื่นๆ นี่แหละ ซึ่งเราเชื่อเหลือเกินว่า ถ้าใครได้ชิมคงต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน

- ร้านครัวท้องถิ่น เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00-22.00 น.

- ที่ตั้งของร้านอยู่บนถนนสายกาญจนบรี-ไทรโยค-ทองผาภูมิ ช่วงระหว่าง กม.ที่ 30-31 ตรงข้ามกับโรงพยาบาลปศุสัตว์มหาวิทยาลัยมหิดล

- สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองโต๊ะ โทร. 08 5831 7733, 08 2055 7747

ที่อยู่ : 59/5 หมู่ 9 บ้านลุ่มสุ่ม ตำบลลุ่มสุ่ม อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี

GPS : 14.137250, 99.151175

เบอร์ติดต่อ : 08 5831 7733, 08 2055 7747

อาหารแนะนำ :

- แกงส้มหน่อไม้ดองปลาคัง (130 บาท)

- หมูป่าผัดเผ็ด (130 บาท)

- ถั่วหวานผัดน้ำมันหอย (70 บาท)

- เซอร์ลอยด์จิ้มแจ่ว (159 บาท)

จำนวนโต๊ะ : 10-15 โต๊ะ

เวลาทำการ : 10.00-22.00 น. หยุดทุกวันที่ 20 ของเดือน ยกเว้นวันที่ตรงกับเสาร์-อาทิตย์

วิธีชำระเงิน : เงินสด

ที่จอดรถ : บริเวณลานจอดรถหน้าร้าน

จากตัวเมืองกาญจนบุรีมุ่งหน้าไปทางน้ำตกไทรโยคน้อยโดยทางหลวงหมายเลข 323 (กาญจนบุรี-ไทรโยค-ทองผาภูมิ) ระยะทางประมาณ 75 กิโลเมตร เมื่อมาถึงช่วงระหว่างกิโลเมตรที่ 30-31 จะเห็นร้านครัวท้องถิ่นอยู่ทางด้านขวามือตรงข้ามกับโรงพยาบาลปศุสัตว์มหาวิทยาลัยมหิดล