ถ้าให้เราลองนึกถึงโครงการหลวง หลายคนก็คงนึกถึง ผักสด ๆ ปลอดสารพิษ และวิวสวย ๆ ตามชายเขาอย่างแน่นอน เพราะจริง ๆ แล้วโครงการหลวงแต่ละที่นั้น ก็สร้างขึ้นมาเพื่อส่งเสริมและสนับสนุนให้ชาวเขามีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น สามารถเพาะปลูกสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นรายได้กับตัวเองได้ ในอดีตเดิมเคยปลูกฝิ่น ถือเป็นยาเสพติดของประเทศ ก็หันมาปลูกพืชผักที่มีประโยชน์กับสภาพแวดล้อมแทน ในปัจจุบันโครงการหลวงนี้ นอกจากจะปลูกผักทำการเกษตรแล้ว ยังส่งเสริมการท่องเที่ยวเพื่อเป็นการกระจายรายได้ส่วนอื่น ๆ ให้แก่ชาวเขาได้อีกด้วย อย่าง โครงการหลวงตีนตก นี้เอง ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2524 ตำบลห้วยแก้ว อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ ที่นี่เกิดจากน้ำพระทัยอันงดงามของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ที่ได้พระราชทานพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ เพื่อเป็นค่าใช้จ่ายสำหรับก่อสร้างศูนย์ เป็นเงินจำนวน 300,000 บาท เพื่อส่งเสริมและพัฒนาการเพาะเห็ดหอม และการปลูกกาแฟให้เป็นอาชีพเสริมแก่ราษฎรนอกเหนือจากการปลูกเมี่ยงเพียงเท่านั้น
การเดินทางมายังโครงการหลวงตีนตกถือว่าสะดวกมาก ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่เพียง 55 กิโลเมตร ใช้เวลาในการเดินทางประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้เส้นทาง เชียงใหม่-สันกำแพง-แม่ออน ถนนจะลาดยางตลอดสาย แต่จะมีบางช่วงที่ชันบ้างควรใช้ความระมัดระวังในการขับ ภายในโครงการหลวงจะมีบ้านพักทั้งหมด 3 โซนไว้รองรับนักท่องเที่ยว ได้แก่ โซนธารริน สำหรับ 2 คน ,บ้านริมธาร สำหรับพัก 3 คน บ้านวีไอพีสไตล์ญี่ปุ่น สำหรับพัก 4-5 คน ซึ่งแต่ละโซนจะอยู่ติดลำธาร ใครชอบฟังเสียงน้ำไหลถือว่ามาถูกทางมาก ๆ ครับ บรรยากาศรอบ ๆ เต็มไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ให้ความร่มรื่น บ้านพักแต่ละหลังถูกออกแบบให้กลมกลืนและเป็นมิตรกับธรรมชาติ เป็นบ้านไม้คลาสสิคที่ภายนอกดูธรรมดาเรียบง่าย แต่ภายในประกอบด้วยอุปกรณ์อำนวยความสะดวกครบครัน เรียกได้ว่าเหมือนพักผ่อนโรงแรมหรูๆที่บรรยากาศเต็มสิบไปเลย
หลังจากเราพักผ่อนสูดบรรยากาศที่เขียวขจีรอบ ๆ บ้านพักแล้ว ทางโครงการหลวงตีนตกเองก็มีร้านอาหารจากโครงการหลวงไว้คอยบริการนักท่องเที่ยวเช่นกัน ขอบอกเลยว่าอาหารโครงการหลวงอร่อยสมคำล่ำลือจริง ๆ แน่นอนว่ามาเที่ยวภาคเหนือ อาหารที่เราจะสั่งวันนี้ก็คงไม่พ้นอาหารเหนืออย่างแน่นอน อย่างแกงฮังเล หรือน้ำพริกอ่องทานคู่กับผักสดปลอดสารพิษ ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน ส่วนอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ เห็ดหอมทอด เพราะที่นี่มีโรงเพาะเห็ดหอมโดยเฉพาะ ส่งออกขายทั่วประเทศ รสชาติอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน สำหรับใครที่ไม่ได้เข้ามาพักที่โครงการหลวง ก็สามารถมาแวะรับประทานอาหารหรือซื้อของฝาก เป็นผักสดๆจากโครงการหลวงได้เหมือนกันนะครับ
สุดท้ายก่อนกลับเราได้มีโอกาสแวะชมโรงเรือนสาธิตการผลิตกล้วยไม้ตระกูลฟาแลนนอปซิส หรือพืชพันธุ์ต่างๆของโครงการหลวง มีการแบ่งเป็นสัดส่วนที่ชัดเจน ใครสายกาแฟก็มีไร่กาแฟสายพันธุ์อะราบิกา สายพันธุ์ที่เหมาะแก่การปลูกบนดอยสูงทางภาคเหนือของประเทศไทยให้ชม จะใช้วิธีปลูกแบบผสมผสานภายใต้ร่มเงาของต้นเมี่ยงซึ่งเป็นพืชดั้งเดิมที่เกษตรกรปลูกไว้แล้ว จึงได้กาแฟที่มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนั้นยังมีการสนับสนุนด้านการวิจัยและการแปรรูปต่างๆอีกด้วย เรียกได้ว่ามาเที่ยวโครงการตีนตกนี้ได้ทั้งพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ได้ชิมอาหารเหนือและผักสดปลอดสารพิษ และยังได้ชมวิธีการปลูกกล้วยไม้และกาแฟแบบดั้งเดิมไม่ใช้สารเคมีแต่ได้ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจของเกษตรกรอีกด้วย ครบรสจริงๆครับกับการเที่ยวครั้งนี้
อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง คือผาน้ำลอด อยู่เลยจากโครงการหลวงตีนตก ประมาณ 200 เมตรเท่านั้น เพราะงั้นถ้ามาแล้วควรแวะเป็นอย่างยิ่ง เป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติ เกิดจากกัดเซาะของธารน้ำ ที่กัดเซาะหินขนาดใหญ่จนน้ำสามารถลอดทะลุไปยังอีกฝั่งได้ บรรยากาศโดยรอบด้วยเต็มไปด้วยป่าเมี่ยง ร่มรื่นเป็นที่สุด เหมาะมากหากขับรถมาเหนื่อยๆจะแวะแช่เท้าพักผ่อนยังที่แห่งนี้ เราเดินชมธรรมชาติซะเพลิน รู้สึกว่าที่ไหนมีลำธาร มีป่าไม้อุดมสมบูรณ์ เวลาเราไปที่นั่นเราจะรู้สึกมีความสุขเป็นพิเศษเลย ใครมาเที่ยวเชียงใหม่อย่าลืมแวะมาเที่ยวโครงการหลวงตีนตกด้วยนะ รับรองว่าจะได้พักผ่อนแบบครบรสไม่เหมือนที่ไหน
