ในช่วงเดือนสุดท้ายของปีเช่นนี้ช่วงหวนกลับมารวดเร็วจนน่าใจหาย หลายสิ่งที่ตั้งใจว่าจะทำมาตั้งแต่ต้นปีตอนนี้ก็ไม่ได้ลงมือทำอย่างจริงจัง ทั้งๆ ที่พ.ศ.ใหม่ก็คอยท่ารอให้ได้นับถอยหลังกันอยู่แล้ว และกับเรื่องใกล้ตัวอย่างสุขภาพล่ะ ที่ผ่านมาเรามองข้ามความสำคัญตรงจุดนี้ไปบ้างหรือเปล่า ทว่าก็ไม่ได้ต้องการให้วิตกมากจนเกินไปในช่วงเวลาที่ใครๆ ต่างก็เตรียมแพ็คกระเป๋าเที่ยวรับลมหนาวกันแล้ว ยังไงก็ตามวันนี้เราก็มีร้านอาหารเพื่อสุขภาพในจังหวัดเชียงใหม่มาแนะนำกัน ส่วนจะเป็นอย่างไรนั้นลองไปดูกันเลยดีกว่า

เริ่มกันที่ร้านสลัดเจ้าดังของจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งมีทำเลอยู่ในย่านนิมมานฯ ซึ่งต่างเป็นที่ถูกใจทั้งขาจรและขาประจำ นั่นก็ด้วยความสดใหม่และความหลากหลายของผักและวัตถุดิบต่างๆ ที่ทางร้านเลือกสรร คนที่ได้รับประโยชน์พร้อมกับความอร่อยไปเต็มๆ ก็คงจะเป็นลูกค้าตากลมๆ อย่างเรานี่เอง ทว่าเมนูที่จะแนะนำในวันนี้เป็นชุดสลัดอย่าง สลัดแซลมอน สลัดเนื้อย่างซอสญี่ปุ่น พร้อมด้วย น้ำ Wheat grassสูตรต้านมะเร็ง และ น้ำสูตรดีท็อกซ์ ใน เรื่องรสชาติของเมนูสลัดนั้นค่อนข้างลงตัว ทั้งเนื้อแซลมอนที่ได้ทานพร้อมกับผักสดๆ หรือตัวเนื้อย่างที่หมักมาได้เข้าเนื้อ ที่สำคัญทางร้านยังมีน้ำสลัดให้เลือกหลายแบบ แต่ละสูตรก็มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ต่างกันไป ส่วนน้ำสูตรต้านมะเร็งนั้นรสชาติอาจจะดื่มยากกว่าน้ำสูตรดีท็อกซ์ไปบ้าง และแม้ว่ารสชาติอาจจะไม่คุ้นเคยซักเท่าไหร่แต่กับเรื่องคุณประโยชน์นั้น เรียกว่าคับจนล้นแก้วเลยก็ว่าได้ ส่วนใครที่ไม่อยากทานเป็นเซ็ตก็สามารถหยิบกระดาษรายการแล้วเลือกความอร่อย ได้ตามสะดวก ไม่ว่าจะเพิ่มท็อปปี้งแบบใด หรือจะใส่อะไรพิเศษก็สามารถทำได้ ที่สำคัญสลัดที่นี่ชามใหญ่มากเรียกว่าทานแล้วอยู่ท้องนานเลยทีเดียว

สลัดฝายหิน ชื่อนี้อาจฟังดูไม่ค่อยคุ้นหูซักเท่าใดนัก แต่ถ้าลองไล่ถามน้องๆ นักศึกษามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ดูล่ะก็ เชื่อได้เลยว่าเกินครึ่งน่าจะตอบว่ารู้จักอย่างแน่นอน เพราะสลัดร้านที่ว่านี้ตั้งอยู่ใน ตลาดร่มสัก หรือที่เรียกกันติดปากว่า กาดฝายหิน ภายในมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งผู้คนจะเริ่มคึกคักกันตั้งแต่ช่วงบ่ายแก่ๆ ไปจนถึงค่ำ ส่วนใครที่อยากควบคุมน้ำหนักในมื้อเย็นแต่ใจก็ไม่อยากอดอาหารเพราะกลัว สุขภาพทรุดโทรม เราก็ขอแนะนำว่าต้องมาซื้อหาสลัดผักและผลไม้กันที่นี่ ซึ่งมี 2 ร้านให้เลือกด้วยกัน ร้านแรกเป็นร้านดั้งเดิมชื่อว่า สลัดฝายหินเจ้าเก่ามช. ซึ่งจุดเด่นอยู่ที่มีผักและเครื่องเคียงอื่นๆ ให้เลือกมากชนิดกว่า ทว่าอีกเจ้าเป็นร้านน้องใหม่ชื่อว่า นิวสลัด ที่ ถึงแม้ว่าของให้เลือกทานไม่มากเท่าร้านแรกแต่เรื่องรสชาติน้ำสลัดนั้น โดยส่วนตัวรู้สึกว่าจะกลมกล่อมกว่าหน่อยๆ ดังนั้นเมื่อรู้แล้วว่าแต่ละร้านเป็นอย่างไรทีนี้ก็คงต้องตัดสินใจเลือกร้าน กันเอาเอง จากนั้นก็แค่เดินเข้าไปสั่งด้วยการจดใส่กระดาษว่าต้องการทานอะไร จะใส่อะไรเพิ่มหรือไม่ใส่อะไรก็เขียนบอกไปได้เลย ทั้งนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกชิมร้านไหนสิ่งที่ได้เหมือนกันนอกเสียจากความอร่อย และคุ้มค่าแล้ว ชัดเจนเลยว่าสุขภาพดีกำลังตามคุณมาเห็นๆ

เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าอาหารเวียดนามนั้นมีผักสดเป็นเครื่องเคียงจำนวน มาก ซึ่งเมื่อได้ยินว่าอาหารเวียดนาม เมนูที่คุ้นเคยเป็นลำดับต้นๆ คงหนีไม่พ้นแหนมเนือง และถึงแม้ว่าเราจะยังอยู่กันที่จังหวัดเชียงใหม่ก็ไม่ได้เป็นปัญหาแต่อย่าง ใด เพราะวีทีแหนมเนืองเจ้าดังแห่งเมืองอุดรเขาก็มีสาขาในเมืองเหนือด้วยเช่นกัน สำหรับเมนูที่พลาดไม่ได้เลยก็คงจะเป็นแหนมเนืองที่เสิร์ฟมาเป็นชุด ทั้งแหนมเนือง ผักสด น้ำจิ้ม และ แผ่นแป้งไว้สำหรับห่อ เป็นคำก่อนส่งเข้าไปอร่อยพร้อมกันในปาก เท่านั้นยังไม่พอเมนูชื่อเพราะๆ อย่าง บั๋นแบ๋ว ที่เป็นแป้งนุ่มๆ โรยด้วยหมูหยอง หรือจะเป็นกุ้งพันอ้อย กระยอสด กระทั่งขาหมูยัดไส้ ก็ เข้ากันได้ดีเป็นปี่เป็นขลุ่ย ที่สำคัญต้องย้ำว่าให้ทานผักสดให้มากเป็นพิเศษถึงจะรียกว่าเข้าถึงอาหาร เวียดนามแบบของจริง ส่วนใครที่ยังคงติดใจแหนมเนืองของทางร้านแล้วเกิดรู้สึกอยากจะหอบหิ้วติดมือ กลับไปอร่อยต่อที่บ้าน ทางร้านก็มีแหนมเนืองจัดเป็นกล่องๆ ทั้งชุดเล็กชุดใหญ่ แพ็คใส่กล่องอย่างดีพร้อมเดินทางได้เลย แค่นี้ก็อร่อยได้ไม่ขาดตอนแล้ว

มาถึงร้านสุดท้ายที่จะแนะนำกันในวันนี้ก็คือ ร้านสวนผัก ซึ่ง อันที่จริงร้านนี้เขาเน้นให้บริการอาหารไทยและอื่นๆ อีกหลากหลาย แต่ก็มีเมนูซึ่งน่าสนใจอย่างสลัดทำให้เราอดพูดถึงไม่ได้ สลัดผักชามเบิ้มที่ทางร้านเสิร์ฟนั้นล้วนปลูกขึ้นเองด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ จึงรับประกันได้เลยว่าสลัดทุกชามของคุณจะอุดมไปด้วยวิตามินแบบเต็มเปี่ยม ยิ่งเมื่อทานคู่กับน้ำสลัดสูตรเฉพาะของทางร้านด้วยแล้วยิ่งทำให้คุณวางช้อน แทบไม่ลง เพราะน้ำสลัดที่นี่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศมาก ทำให้สลัดชามโตตรงหน้าหมดไปอย่างไม่รู้ตัวกันเลย อย่างที่บอกว่าทางร้านมีบริการอาหารให้เลือกหลากหลาย ดังนั้นนอกจากสลัดแล้วก็ยังมีอีกสองเมนูที่น่าสนใจและขึ้นชื่อไม่แพ้กัน อย่างแรกเป็นเย็นตาโฟ ซึ่งอัดแน่นด้วยเครื่องทะเลแบบไม่มีกั๊ก รวมถึง ข้าวปิ้งคลุกกะปิ อาหารแบบไทยๆ ที่เราอาจคุ้นเคยกันในรูปของน้ำพริกกะปิ แต่ข้าวปิ้งคลุกกะปิจานนี้จะคลุกข้าวกับเครื่องปรุงจนเข้าที่ ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปปิ้งจนส่งกลิ่นหอมเตะจมูกชวนน้ำลายไหล ยิ่งได้รับประทานคู่กับผักสดที่เสิร์ฟมาในจานยิ่งเข้ากันเป็นที่สุด และที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านไม่ควรพลาดสำหรับใครก็ตามที่ได้มาเยือนจังหวัด เชียงใหม่

สลัดฝายหิน

ที่อยู่ : ตลาดร่มสัก หรือ กาดฝายหิน ตั้งอยู่ในมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

GPS : 18.799550, 98.948650

เวลาทำการ : ประมาณ15.00น.-21.00น.

เมนูแนะนำ : สลัดผักรวม ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาท

Salad Concept

ที่อยู่ : 49/9-10 ปากซอยนิมมานเหมินตร์ 13 ถนนนิมมานเหมินทร์ ตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่

GPS : 18.796750, 98.966233

เบอร์ติดต่อ : 053 894 455

Facebook : http://www.facebook.com/profile.php?id=100001403583490&sk=info

เวลาทำการ : ตั้งแต่ 11.00 น. - 22.00 น. ร้านหยุดทุกวันพุธที่ 2 ของเดือน

เมนูแนะนำ :

- สลัดหมูย่างซอสญี่ปุ่น (90 บาท)

- สลัดแซลมอน (90 บาท)

- น้ำ Wheat Grass สูตรต้านมะเร็ง (60 บาท)

- น้ำสูตรดีท็อกซ์ (60 บาท)

สวนผัก

ที่อยู่ : 61 ถนนสนามบิน ตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่

GPS : 18.770733, 98.973900

เบอร์ติดต่อ : 053 201 690, 084 948 0813 และ 084 366 3805

เวลาทำการ : ทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. - 22.00 น.

เมนูแนะนำ :

- เชฟสลัด (290 บาท)

- เย็นตาโฟ (90 บาท)

- ข้าวปิ้งคลุกกะปิ (90 บาท)

วีที แหนมเนือง

ที่อยู่ : 49/9 ถนนเชียงใหม่-ลำพูน (ใกล้สะพานนวรัฐ) ตำบลวัดเกต อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 

GPS : 18.785517, 99.005067

เบอร์ติดต่อ : 053 266 111 และ 053 266 780 -2

เวลาทำการ : ทุกวัน 8.00-20.00 น.

เมนูแนะนำ :

- แหนมเนือง (ชุดใหญ่ 180 บาท / ชุดเล็ก 100 บาท)

- กุ้งพันอ้อย (ชุดใหญ่ 180 บาท / ชุดเล็ก 130 บาท)

- บั่นแบ๋ว (45 บาท)

- กระยอสด (40 บาท)

- ขาหมูยัดไส้ (70 บาท)

ที่จอดรถ : บริเวณด้านข้างร้าน