เคยนับครั้งดูหรือไม่ว่าคุณมีโอกาสได้มาเยือนเชียงใหม่หรือจังหวัดใกล้เคียง ทางภาคเหนือแล้วกี่ครั้ง ซึ่งไม่ว่าคำตอบที่ได้ของแต่ละคนจะมีจำนวนมากน้อยต่างกันซักเพียงใดก็คงไม่ ใช่ประเด็น เพราะเราแค่จะสำรวจดูเฉยๆ ว่ามีใครเคยได้ทดลองอาหารพื้นเมืองในแบบล้านนาอย่างการนั่งกินข้าวล้อมวงแบบ ขันโตบ้างหรือไม่ก็เท่านั้น และก็เป็นไปตามคาดหลายคนคงตอบเป็นเสียงเดียวกันว่ายังไม่เคยได้ลองซักที ทั้งที่ใจจริงก็อยากจะสัมผัสรสชาติและบรรยากาศเช่นนั้นดูบ้าง ถ้าอย่างนั้นก็ถือเป็นโอกาสดีเพราะวันนี้เรากำลังจะชวนใครก็ตามที่สนใจไป นั่งล้อมวงรับประทานมื้อค่ำในสไตล์ล้านนาอย่างที่ได้กล่าวมากันที่ ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ที่ เปิดให้บริการเป็นเจ้าแรกๆ ของจังหวัด ซึ่งเป็นเวลานานถึง 40 ปี ส่วนจะถูกอกถูกใจกันมากน้อยเพียงใดคงต้องเข้าไปหาคำตอบกันเดี๋ยวนี้เลย

ทั้งนี้ก่อนจะเริ่มลงมือรับประทานเราลองไปทำความรู้จักกับภาชนะใส่อาหารลักษณะเป็นถาดกลมพร้อมขาตั้งสูงที่มีชื่อว่า ขันโตก หรือบ้างก็อาจเรียกว่า สะโตก เจ้าภาชนะชนิดนี้ได้มีการใช้สืบต่อกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้สำหรับวางสำรับเพื่อรับรองแขกเหรื่อที่มาร่วมในงานพิธีต่างๆ รวมไปถึงตามครัวเรือนทั่วไปก็นิยมใช้กันด้วยเช่นกัน แล้วก็มาถึงเรื่องของเมนูที่จัดเรียงมาอย่างน่ารับประทานซึ่งวางอยู่ตรงหน้า เรา ณ ขณะนี้เป็นที่เรียบร้อย ทั้งหมดประกอบไปด้วย แกงฮังเล ผัดผัก ไก่ทอด หมี่กรอบ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู เครื่องเคียงอย่างผักลวกต่างๆ ส่วนข้าวนั้นเราสามารถเลือกได้ทั้งข้าวเหนียวและข้าวสวย ซึ่งรสชาติอาหารนั้นได้ถูกปรับให้คนส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือชาวต่างชาติก็สามารถอิ่มอร่อยได้เช่นเดียวกัน ทั้งนี้คุณสามารถรับประทานอาหารทุกจานจนอิ่มแปร้เต็มที่ได้แบบไม่ต้องกังวล เพราะพนักงานจะคอยเติมอาหารที่พร่องลงไปให้เต็มอยู่เสมอ พร้อมกับปิดท้ายด้วยผลไม้และขนมขบเคี้ยวที่เอาไว้รับประทานคู่กับชา กาแฟหลังมื้ออาหาร โดยทั้งหมดนั้นจะเป็นการนั่งล้อมวงทานบนพื้นพิงหลังเอนกายไปกับหมอนสาม เหลี่ยมที่ดูเป็นเรื่องปกติและค่อนข้างคุ้นเคยกันดีสำหรับคนไทย ส่วนชาวต่างชาติถ้าไม่ถนัดนั่งพื้นก็ยังมีโต๊ะเก้าอี้ไว้คอยให้บริการด้วยเช่นกัน

ทว่าระหว่างมื้ออาหารก็ใช่ว่าบรรยากาศจะเงียบเหงาเป็นเป่าสาก เพราะทางศูนย์วัฒนธรรมแห่งนี้ยังมีการโชว์จากน้องๆ นักเรียนนาฏศิลป์ในชุดการแสดงฟ้อนรำประเภทต่างๆ ของเชียงใหม่ให้คุณได้ชมกันจนจุใจ เป็นต้นว่า ฟ้อนเล็บ ที่ถือเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของชาวล้านนา ซึ่งมักจะแสดงในโอกาสพิเศษเพื่อต้อนรับแขกที่มีเกียรติต่างๆ ขณะที่การ ฟ้อนดาบ ก็ เป็นอีกการแสดงที่ค่อนข้างสนุก สร้างความตื่นเต้นพร้อมไปกับท่วงท่าของผู้แสดงที่ควงอาวุธคู่กายได้อย่าง คล่องแคล่ว ถัดไปก็เป็นการแสดง ระบำไก่ ซึ่งเป็นระบำชุดหนึ่งจากละครเรื่องพระลอตามไก่ ที่ทางผู้แสดงจะแต่งกายด้วยชุดที่มีสีสันสดสวยพร้อมกับเริงระบำได้อย่างน่า รักน่าเอ็นดู ซึ่งนี่ก็เป็นบางส่วนของการแสดงในตอนที่ 1 ที่มีสลับสับเปลี่ยนกันไปทุกวัน หลังจากการแสดงในส่วนแรกแล้วก็ยังมีตอนที่ 2 รอให้คุณได้ชมกันต่อแบบเต็มอารมณ์ 

ในการแสดงตอนที่ 2 นี้ก็ถือว่าน่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นก็เพราะเป็นการแสดงของชาวเขาเผ่าต่างๆ ที่อาศัยอยู่ทางภาคเหนือของไทย เช่น เผ่าลีซอ อาข่า มูเซอ รวมถึง เผ่าม้ง หรือ แม้ว และอื่นๆ โดยการแสดงทั้งหมดจะจัดขึ้นภายใต้การจำลองบรรยากาศรอบกองไฟ ซึ่งเป็นอีกส่วนหนึ่งซึ่งถูกแยกออกมาจากพื้นที่รับประทานอาหาร ทั้งนี้ยังมีการแสดงเพิ่มเติม 2-3 โชว์ เป็นต้นว่า โชว์ตีกลองสะบัดชัย รำฝัดข้าว และรำนกกิงกะลา ก่อนที่ค่ำคืนนี้จะจบลงพร้อมกับการแสดงที่ได้ชมกันมา ซึ่งบอกได้เลยว่าความสนุกสนานเพลิดเพลินที่ได้รับนั้นช่างแตกต่างอย่างสิ้น เชิงกับความรู้สึกแรกเมื่อได้เห็นชื่อนำหน้าสถานที่นี้ว่าเป็นศูนย์ วัฒนธรรม 

- ห้องอาหารขันโตกภายในศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่จะเปิดให้บริการอาหาร พร้อมกับชมการแสดงเพียงวันละ 1 รอบ คือเวลา 18.45 น. ไปจนถึง 21.30 น. ส่วนการแสดงจะเริ่มตอน 20.00 น. เป็นต้นไป

- ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้าก่อนประมาณ 1-2 วันได้ที่ โทร. 053 202 993-5 หรือ 053 275 097 

- ราคาค่าบริการขันโตกในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยว ราคาคนละ 650 บาท ช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยวราคาคนละ 420 บาท ซึ่งขันโตก 1 ชุดสามารถรองรับได้ 6-8 คน

- ทางศูนย์วัฒนธรรมยังมีบริการรถรับ-ส่งสำหรับแขกระยะทางในเมือง คนละ 100 บาท เด็กสูงไม่เกิน 160 เซนติเมตร ฟรี หากความสูงเกินคิดครึ่งราคา  

ที่อยู่ : 185/3 ถนนวัวลาย ตำบลหายยา อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50100 

GPS : 18.772240, 98.979880

เบอร์ติดต่อ : 053 202 993-5, 053 275 097, 053 274 540  แฟกซ์ : 053 274 094

E-mail : info@oldchiangmai.com

Website :  http://www.oldchiangmai.com/

Facebook : http://www.facebook.com/OldChiangmaiCulturalCenter

Twitter :  http://twitter.com/oldchiangmai

อาหารแนะนำ : ชุดอาหารในแบบขันโตก ราคาคนละ 420-650 บาท

จำนวนโต๊ะ : รองรับได้ประมาณ 290 คน

เวลาทำการ : ทุกวัน ตั้งแต่ 18.45 – ประมาณ 21.30 น. 

วิธีชำระเงิน : เงินสดและบัตรเครดิต

ที่จอดรถ : บริเวณภายในศูนย์วัฒนธรรม

ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ตั้งอยู่บนถนนวัวลาย สามารถมาจากต้นถนนวัวลายฝั่งรอบคูเมืองประตูเชียงใหม่ หรือถ้ามาจากสนามบินเชียงใหม่ก็สามารถมาโดยใช้ถนนมหิดลจากนั้นวิ่งมุ่งหน้า เข้าสู่ถนนทิพย์เนตร ซึ่งจะพบศูนย์วัฒนธรรมทางขวามือ