มาจังหวัดเชียงใหม่ก็หลายครั้ง กินอาหารเหนือก็ออกจะบ่อย การมาเยือนเชียงใหม่คราวนี้จึงขอเปลี่ยนรสชาติอาหารกันบ้าง แต่ก็ยังคงเป็นอาหารไทยๆ ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะล่าสุดเราแอบสืบเสาะได้ข้อมูลร้านอาหารเปิดใหม่ชื่อ “พัชธณา” แถมอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลแค่นิมมานเหมินท์ ซอย 9 นี่เอง หิวแล้วด้วยซิ... รีบไปชิมกันเลยดีกว่า
สำหรับร้านพัชธณานั้น ถ้าบอกว่าเป็นร้านน้องใหม่ล่าสุดของถนนนิมมานฯ ก็คงจะไม่ผิด แต่เรื่องฝีมือในการปรุงอาหารนั้น รับรองว่าไม่ใหม่แน่นอน เพราะทางร้านได้เชฟฝีมือดีคนเหนือแท้ๆ ที่โชคชะตานำพาให้ไปทำงานในครัวระย้า พลัดถิ่นไปไกลถึงจังหวัดภูเก็ตนานหลายสิบปี ดังนั้นเรื่องเมนูอาหารใต้รสชาติจึงเด็ดขาดบาดใจ จนใครๆ พากันเข้าใจผิดคิดว่าร้านพัชธณาเป็นร้านอาหารปักษ์ใต้ แต่ในความเป็นจริงแล้วร้านนี้เค้ามีเมนูอาหารไทยให้เลือกครบทุกภาคเลยที เดียว และด้วยความหิวเข้าครอบงำ เราจึงกระหน่ำสั่งอาหารกันแบบไม่ยั้ง นั่งคอยแค่อึดใจอาหารก็เริ่มทยอยมาเสิร์ฟจนเต็มโต๊ะ
อาวุธในมือพร้อมแล้ว เราก็เริ่มลงมือชิม “แกงเนื้อปูใบชะพลู” ที่ยั่วน้ำลายสุดๆ เพราะเนื้อปูสดๆ หวานอร่อยถูกแกงมาซะเต็มถ้วย จนเราแอบสงสัยว่าที่ร้านมีฟาร์มเลี้ยงปูด้วยหรืออย่างไร ถึงได้กระหน่ำเนื้อปูมาแบบไม่กลัวขาดทุนเยี่ยงนี้ กะทิเข้มข้นเครื่องแกงราดลงบนเส้นหมี่เหนี่ยวนุ่ม เวลาตักส่งเข้าปากพร้อมเนื้อปูเต็มคำ ทุกคนก็มักจะครางเบาๆ ในลำคอเพราะเก็บความพึงใจในรสชาติไว้ไม่อยู่ คงไม่ต้องบรรยายความอร่อยให้มากความแล้วล่ะครับ เมนูถัดไปคือ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” น้ำพริกของทางใต้ที่รสชาติกลมกล่อมกำลังดี กรุบกรอบด้วยกุ้งเสียบตัวโตเคียงผักสดนานาชนิด ทำให้เรากินข้าวเพลินไปอีกหลายคำ เมนูชาวใต้ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะ “แกงส้มปลากะพง” หรือ “แกงเหลือง” นั้น วางตามกันมาติดๆ ความเข้มข้นและรสชาตินั้นเข้าขั้นเทพ เปรี้ยว หวาน เผ็ดครบรส ถ้าตักซดน้ำแกงไม่ไหวลองตักราดบนข้าวกินพร้อมเนื้อปลา และยอดมะพร้าวอ่อน ก็ช่วยลดทอนความร้อนแรงได้ไม่น้อยเลย
ผ่านจากเมนูอาหารใต้ไปแล้ว เปลี่ยนมาดับความร้อนแรงด้วย “กุ้งมะขาม” เมนูแบบภาคกลางกันบ้าง น้ำมะขามรสเปรี้ยวอมหวานราดมาบนกุ้งลายเสือขนาดคัดไซส์ เมนูนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันไปเลย รวมไปถึง “หลนกุ้ง” ที่ ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมกับผักสดและปลาอินทรีย์เค็มชุบไข่ทอด ที่กินง่ายอร่อยได้ทุกวัย แต่ส่วนตัวเราติเพียงว่าปลาอินทรีย์ทอดออกจะเค็มจัดไปซักหน่อย พอตักกินแกล้มกัน กลิ่นและรสชาติปลาเค็มจึงล้ำหน้าหลนกุ้งไปหลายช่วงตัว แล้วก็มาถึงอาหารจานสุดท้ายกับ “ข้าวยำปลาทู” เมนูจาน เดี่ยวที่อร่อยครบรสได้ในจานเดียว จัดว่าเป็นเมนูจานด่วนเพื่อแบบไทยๆ ข้าวเม็ดสวยผัดมากับต้นหอมและผักชีฝรั่งได้รสหอมๆ มันๆ แต่ถ้าจะกินให้ถูกหลักต้องนำเครื่องยำสมุนไพร พริกขี้หนู ขิง หอมแดง มะนาว รวมทั้งหมูหวานและกุนเชียง คลุกเคล้ากับข้าวให้เข้ากัน จากนั้นตักกินเนื้อปลาทูทอดและไข่ต้มกินไปพร้อมๆ กันทีละคำจึงจะได้ครบทุกรสชาติทั้ง เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด ถ้าใครชอบเมนูสไตล์ข้าวยำเชื่อว่าเมนูนี้คงถูกใจกันไปเลย
จัดการไปหลายเมนู ตอนนี้ความอิ่มก็มาแทนที่ความหิวเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่ละเมนูนั้นถูกใจคนรักอาหารไทยอย่างเราไปเลยเต็มๆ นอกจากนี้บรรยากาศร้านยังโล่งโปร่งสบายตา ที่สำคัญการบริการของพนักงานก็ยอดเยี่ยมได้มาตรฐาน ทุกคนยิ้มแย้ม สุภาพ และใส่ใจลูกค้าทุกคนอย่างไม่ขาดตกบกพร่อง เจอร้านอาหารดีๆ แบบนี้ ถ้าเราไม่นำมาบอกต่อความอร่อยให้รู้จักโดยทั่วกัน ก็แปลกเกินไปแล้ว.... จริงไหมครับ??
- ร้านพัชธณาตั้งอยู่บนถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 9 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
- ทางร้านมีให้เลือกอร่อยได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารจานเดี่ยว และเมนูอาหารไทยครบรส
- สำรองโต๊ะ หรือสั่งอาหารกลับบ้าน ติดต่อได้ที่ โทร. 0828938688
ที่อยู่ : ซอย นิมมานเหมินทร์ 9 ถนน นิมมานเหมินทร์ อำเภอ เมือง จังหวัด เชียงใหม่
GPS : 18.797633, 98.967650
เบอร์ติดต่อ : 08 2893 8688
E-mail : S-rada@hotmail.com
Facebook : http://www.facebook.com/Pattanafood
เมนูแนะนำ :
- แกงเนื้อปูใบชะพลู (350/500 บาท)
- กุ้งมะขาม (ราคาตามน้ำหนักกุ้ง)
- ข้าวยำปลาทู (150 บาท)
- น้ำพริกกุ้งเสียบ (150 บาท)
- หลนกุ้ง ผักสด ปลาอินทรีย์ทอด (180 บาท)
- แกงส้มปลากะพง (สูตรปักษ์ใต้) (280 บาท)
จำนวนโต๊ะ : 20 โต๊ะ
ช่วงเวลาแนะนำ : เวลา 11.00 – 22.00 น. ของทุกวัน
การชำระเงิน : รับเฉพาะเงินสด
ที่จอดรถ : บริเวณลานจอดรถด้านข้างร้าน
ถ้ามาทางถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 9 ตรงเข้าซอยมาประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านพัชธณาอยู่ทางซ้ายมือ
หรือจากถนนห้วยแก้ว เลี้ยวเข้าถนนศิริมังคลาจารย์แล้วเลี้ยวขวาเข้านิมมานเหมินทร์ ซอย 9 ผ่านมังกี้ คลับมาจะเห็นร้านพัชธณาอยู่ทางขวามือ ถัดจากลานจอดรถ
